Menu

 Viergangen
 
Tartaar van rauwe gamba, gebrande coquille, zalm, gezuurde biet en komkommer, wasabi, en een crème van avocado
 
Huisgemaakte ravioli met eendenlever, jus van gevogelte, saffraan en bresaola
 
Runderhaas gegrild, zalf van aardappel, pastinaak, gebakken bospeentjes en bloemkool met een saus van gepofte knoflook en rode wijn
 
Proeverij van dessert met krachtig chocoladetaartje, crème brûlée, mousse van donkere chocolade, vanillecrème, gemarineerde frambozen en een huisgedraaide tonkabonen-ijs 

€65,-

of

Vijfgangen
 
Sashimi van kingfish met mierikswortel, gezuurde radijs rettich, salade van cress en saffraan-mayonaise
 
Langoustine met crème van gele peen, venkel en saus van schaaldieren
 
Tom ka soep met taugé, rode peper, bosui, oesterzwam, kokos, citroenblad en sereh
 
Gebraden runderhaas met mousseline van aardappel, geroosterde pastinaak, beuken zwammetjes, saus rode wijn en knoflook
 
Red velvet cake, passie vruchten coulis, gemarineerd rood fruit, ijs van witte chocolade  

€75,-

Top wijnen

1e Chablis Saint Pierre Regnard 2016
2 e Pinot noir despres Zuid Afrika 
3e Valpolicello Ripasso 2016
4e Torres Moscatel oro 
€30,- per fles
Huiswijn €15,- per fles 
Arrangement wijn €25,- per fles

Walk in dinner in combinatie met buffet 
 
 
Klein handzaam buffetje
 

Ambachtelijk brood gekruid met boerenlandboter, tapenade en pesto 
Kingfish met crème van avocado, komkommer en wasabi-mayonaise 
Burrata met tros pomodori en overjarige balsamico 
Gemarineerd rund met geschaafde truffel en Parmezaan 
Salade asperge, gerookte paddenstoelen, geitenkaas, peterselie, vinaigrette 
Gerookte zalm met Hollandse asperge en dragon-mayonaise 
 
 
Rondgaan op kleine bordjes 
 
Bisque van Hollandse garnalen en schuim van graanjenever
Risotto met geschaafde truffel, tuinerwten en coquille
Brioche hamburger met geschaafde lever, truffel en gekarameliseerde ui 
Runderlende van de grill, crème van aardappel, en groene asperge 
Zeebaars met gebakken paksoi en een saus van beurre blanc 
 
Dessert 

Petit grand dessert: crème brûlée, witte en donkere chocolademousse gemarineerd rood fruit en vanille bourbon-ijs



(suggesties, alles kan naar wens afgesteld worden)

Wij horen graag van u!